“软曲奇貌似最近非常流行，软软香香的口感的确也诱人，外焦里嫩的，加上酸酸甜甜美味多汁的黑樱桃果粒，味道很有层次感，既不那么清淡又不那么甜腻。软曲奇外如曲奇饼的酥脆，内如蛋糕之柔软，你说能不好吃吗？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酒渍黑樱桃曲奇的做法步骤
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1将罐头黑樱桃糖水沥干，用厨房用纸擦干表面水分，然后剪成黄豆大小的碎块，放入小碗 -
2向盛有黑樱桃碎的小碗里，倒入30ml的白朗姆酒，浸泡半小时 -
3黄油室温软化后，加入红糖及细砂糖，用电动打蛋器打发成羽毛状 -
4把浸泡好的樱桃碎沥干，在黄油里倒入1大勺浸过樱桃的白朗姆酒，用打蛋器搅打均匀 -
5低筋面粉和泡打粉混合后过筛入空打蛋盆中 -
6在黄油里倒入一半的罐头糖水，不要搅拌 -
7再倒入一半的面粉混合物，用刮刀拌匀 -
8继续倒入剩下的一半糖水，倒入剩下的面粉混合物，拌成面糊 -
9向面糊中倒入樱桃碎，用刮刀拌匀，曲奇面糊就做好了 -
10做好的面糊装入裱花袋中，剪一小口，在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊 -
11勺子背沾上水以后，把面糊轻轻压平，然后放入预热好180度的烤箱，中层，烤10-12分钟，直到饼干完全膨胀并轻微上色即可取出
小窍门
注意事项：
1，黑樱桃也可以换成红樱桃、苹果、黄桃等水果，制作其他口味的软曲奇。
2，烘烤的时间不要太成，因为软曲奇的特色在于其“软”，如果烤过了头，饼干内的水分被烤干了，吃起来自然就不软了。
3，饼干烤好冷却后，密封保存，尤其在比较干燥的气候条件下，一定要密封，否则饼干会变干变硬。
1，黑樱桃也可以换成红樱桃、苹果、黄桃等水果，制作其他口味的软曲奇。
2，烘烤的时间不要太成，因为软曲奇的特色在于其“软”，如果烤过了头，饼干内的水分被烤干了，吃起来自然就不软了。
3，饼干烤好冷却后，密封保存，尤其在比较干燥的气候条件下，一定要密封，否则饼干会变干变硬。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙