“俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
上汤大白菜的做法步骤
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1大白菜切成长条状。 -
2皮蛋煮透去皮切月牙形。 -
3姜切片备用。 -
4大白菜焯水，加入15g花生油、5g盐，大火煮2分钟。 -
5另取锅，加入300ml清水煮开，加入焯好水的大白菜、皮蛋和姜片关至中火煮5分钟。 -
6用筷子夹出大白菜摆盘，浇上汤即可。
小窍门
上汤菜的汤汁可以说是这道菜的精髓吧，如果家里没有现成鸡汤，可以像我们一样选用浓缩鸡汁或者浓汤宝等高汤调味料。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
热菜