“贵州剁椒鸭胗
剁椒是一种非常百搭的食材和调味料，和鸭胗的搭配真是好极了！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒鸭胗的做法步骤
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1准备食材 -
2鸭胗切成胗花，加入三分之一茶匙胡椒粉，四分之一茶杯松肉粉，一茶匙半白酒，姜末，少许盐拌匀腌制十分钟
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3姜切片，青蒜切碎，花椒备用
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4起油锅倒入适量的油烧至七成热下胗花过油炸至（需要两到三分钟左右）
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5锅里留少许底油下姜片，花椒爆香
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6下剁椒一起煸炒出香味
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7下过好油的胗花一起煸炒加入三分之一茶匙鸡粉调味翻炒均匀
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8加入青蒜翻炒两分钟左右即可出锅
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9成品
小窍门
如果嫌切胗花麻烦也可以直接切片！
切胗花和十字刀是一个原理，只是第二次切的时候直接切断！
剁椒偏咸所以不用另外加盐！
切胗花和十字刀是一个原理，只是第二次切的时候直接切断！
剁椒偏咸所以不用另外加盐！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜