食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
凉拌手撕鸡的做法步骤
-
1准备鸡小腿4个。 -
2将鸡腿放入砂锅中，加姜片、八角、桂皮、红花椒、香叶，煮沸后上盖转小火煮十分钟。 -
3煮好的鸡腿盛出，在凉水中泡浸半小时。 -
4香菜、葱切成小段，姜、蒜分别切末。 -
5将鸡腿撕成小块，放入大碗中。 -
6调入适量生抽、芝麻油、盐、鸡精拌匀。 -
7最后放姜末、蒜末、香菜、葱段拌一下。 -
8成品图，装盘后撒上熟芝麻。
小窍门
1、鸡腿入锅煮时加入八角、桂皮、姜片、香叶、红花椒这些辅料，可起到增香去腥的作用
2、鸡腿入锅煮的时间约十分钟，煮熟后需要在凉水中泡浸，这样撕出来的鸡肉口感更好
2、鸡腿入锅煮的时间约十分钟，煮熟后需要在凉水中泡浸，这样撕出来的鸡肉口感更好
使用的厨具：砂锅
所属分类：
凉菜
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