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诗文 下饭菜—酱香土豆丁
释义
下饭菜—酱香土豆丁的做法
“  这是一道很香的下饭菜,主料主要是土豆丁,配料就选了家了冰箱里有的食物。一般做酱爆土豆丁的做法,是将土豆丁过下油的,我怕油大,又喜欢吃面一些的土豆丁,就将土豆丁先焯熟了再炒,就叫酱香土豆丁吧。”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 1小块
  • 土豆 2-3个
  • 茄子 1 个
  • 胡萝卜 半根
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 淀粉 适量
  • 甜面酱 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱香土豆丁的做法步骤

  • 下饭菜—酱香土豆丁的做法步骤:1
    1
    猪里脊肉切小丁装入碗中,加入适量的料酒、酱油、淀粉拌匀,腌制一会待用;
  • 下饭菜—酱香土豆丁的做法步骤:2
    2
    土豆去皮切丁,为防止氧化变黑,可先放入清水中;
  • 下饭菜—酱香土豆丁的做法步骤:3
    3
    葱切葱花,姜、蒜切末,香菜洗净切段;
  • 下饭菜—酱香土豆丁的做法步骤:4
    4
    锅中放清水烧开,分别下入土豆丁和碗豆焯熟,捞出沥干水分;
  • 下饭菜—酱香土豆丁的做法步骤:5
    5
    放入腌制好的肉丁炒散,炒至变色至熟;
  • 下饭菜—酱香土豆丁的做法步骤:6
    6
    放入茄丁、胡萝卜丁,翻炒均匀,茄丁变软;
  • 下饭菜—酱香土豆丁的做法步骤:7
    7
    加入2大勺甜面酱,适量的酱油、白糖翻炒均匀,再加入清水烧制2分钟,加入盐、鸡精调味即可装盘,最后上面可撒些香菜段配着吃更香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 21:27:32