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诗文 辣椒蒜苗炒猪腰
释义
辣椒蒜苗炒猪腰的做法
“猪腰即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效,可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
个人觉得猪腰腥味比较重,所以每次炒都会放比较多的辛料。
像今天这款的辣椒蒜苗炒猪腰炒出来就不会感觉有腥味了,还非常下饭呢!”

食材明细

主料
  • 猪腰 一只
  • 蒜苗 一根
  • 红椒 3只
  • 生姜 2片
辅料
  • 一汤匙
  • 1/2茶匙
  • 酱油 一茶匙
  • 蚝油 一茶匙
  • 米酒 几滴
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤

  • 辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:1
    1
    备好食材。
  • 辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:2
    2
    猪腰对半切开,用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉,一定要清理干净,否则会白费功夫了。
  • 辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:3
    3
    清理干净后横竖切成十字花(和鱿鱼花一样的切法),再切成条。
  • 辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:4
    4
    把猪腰焯水,再冲洗干净备用。
  • 辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:5
    5
    把生蒜切成段,辣椒切块。
  • 辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:6
    6
    热锅下油,把大蒜根部和辣椒放进翻炒。
  • 辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:7
    7
    炒出香味后把剩下的蒜苗加进。
  • 辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:8
    8
    接着再把猪腰加进翻炒,淋上几滴米酒。
  • 辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:9
    9
    可加进少量水焖一分钟左右。
  • 辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:10
    10
    最后适当加些盐,酱油和蚝油调味。
  • 辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤:11
    11
    拌匀便可起锅。

小窍门

1.猪腰对半切开,一定要把里面白色的筋片掉并清理干净,否则会有一股难闻膻臭味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:26:04