“猪腰即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
个人觉得猪腰腥味比较重，所以每次炒都会放比较多的辛料。
像今天这款的辣椒蒜苗炒猪腰炒出来就不会感觉有腥味了，还非常下饭呢！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣椒蒜苗炒猪腰的做法步骤
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1备好食材。 -
2猪腰对半切开，用把较锋利的刀把里面白色的筋片掉，一定要清理干净，否则会白费功夫了。 -
3清理干净后横竖切成十字花（和鱿鱼花一样的切法），再切成条。 -
4把猪腰焯水，再冲洗干净备用。 -
5把生蒜切成段，辣椒切块。 -
6热锅下油，把大蒜根部和辣椒放进翻炒。 -
7炒出香味后把剩下的蒜苗加进。 -
8接着再把猪腰加进翻炒，淋上几滴米酒。 -
9可加进少量水焖一分钟左右。 -
10最后适当加些盐，酱油和蚝油调味。 -
11拌匀便可起锅。
小窍门
1.猪腰对半切开，一定要把里面白色的筋片掉并清理干净，否则会有一股难闻膻臭味。
使用的厨具：炒锅
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