“细腻柔软的海绵蛋糕配上双层的乳酪，口感丰富，芝士味浓郁，让品尝过的人都会喜欢上这味道。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双层芝士蛋糕的做法步骤
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1把海绵蛋糕材料备用好。细砂糖加入鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。 -
2鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清晰纹路即可。 -
3筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。 -
4把面糊倒入模具中，轻震几下排出空气。 -
5烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。 -
6出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。 -
7芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。 -
8加入淡奶油和鸡蛋拌匀。 -
9把搅拌好的面糊过筛。 -
10把蛋糕片放入模具底部。 -
11过筛好的面糊，全部倒入模具里。 -
12烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。 -
13再制作慕斯层部分：奶油奶酪提前软化，加入细砂糖隔热水搅打至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。 -
14加入蛋黄拌匀即可。 -
15淡奶油用电动打蛋器打发至酸奶状。 -
16吉利丁片提前软化，加入面糊隔热水搅拌均匀。 -
17把打发好的淡奶油，加入面糊里搅拌均匀。 -
18面糊做好倒入蛋糕模具里，冷藏2小时，备用。 -
19最后做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏。 -
20用电动打蛋器打发至干性发泡。 -
21取出另一块蛋糕片，放入料理机打成碎粒，备用。 -
22把冷藏好的芝士蛋糕，取出脱模。 -
23把打发好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一层薄薄奶油，沾上一层蛋糕碎。 -
24成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
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