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诗文 香酥炒黄豆
释义
香酥炒黄豆的做法
““炒、炒、炒黄豆,炒好黄豆翻跟斗。”
记得小时候,常常边唱边玩着游戏。那时的炒黄豆是用铁砂子或粗盐和黄豆一起炒,黄豆在锅里蹦蹦跳,香喷喷,炒好的黄豆过筛后,便能当小零嘴吃了,抓一把黄豆放在口袋里,就和小伙伴们出去玩耍。
黄豆素有“豆中之王”的美称,也叫“植物肉”,其营养价值非常丰富。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。”

食材明细

主料
  • 干黄豆 200克
辅料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香酥炒黄豆的做法步骤

  • 香酥炒黄豆的做法步骤:1
    1
    干黄豆200克。
  • 香酥炒黄豆的做法步骤:2
    2
    用清水浸泡12小时以上。
  • 香酥炒黄豆的做法步骤:3
    3
    泡至黄豆涨大,沥水。
  • 香酥炒黄豆的做法步骤:4
    4
    泡好的黄豆平铺晾干。
  • 香酥炒黄豆的做法步骤:5
    5
    晾至黄豆表面没有水分。
  • 香酥炒黄豆的做法步骤:6
    6
    炒锅注入少许油,下入黄豆,小火翻炒。
  • 香酥炒黄豆的做法步骤:7
    7
    一直炒,炒至黄豆表皮起皱,缩小到干黄豆大小,趁热撒入适量盐,炒匀起锅。

小窍门

1、整个过程一定要保持小火,不停翻炒,要有耐心哦。
2、炒好的黄豆晾凉后,就会变得酥脆。
3、倘若没达到酥脆的状态,可以放微波炉里转两分钟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/17 5:40:28