““蓑衣黄瓜”顾名思义，主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈而且清淡爽口，酸甜稍辣噢。”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1食材准备好 -
2黄瓜尽量选择直的便于操作。 -
3黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。 -
4掉过头从尾部呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片 -
5切好拉开的样子 -
6成功的蓑衣黄瓜应该提起黄瓜绵绵不断哈哈 -
72勺生抽，1少香醋，少许白糖，3克盐，1勺蒸鱼豉油，少许老抽，搅拌均匀。 -
8将切好的黄瓜盘好。 -
9调好的酱汁淋在上面。 -
10蒜用压蒜器蒜汁都渗透到黄瓜里面了。 -
11植物油放花椒，红辣椒煸香。 -
12淋在蒜末上面，清爽可口。不着急吃可以盖上保鲜膜冷藏30分钟，酱汁渗透入味味道棒棒哒。
小窍门
【小贴士】
1.黄瓜用新鲜没有进冰箱的最好。
2.黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。
3.大蒜用压蒜器做出来口感更加好。
4.植物油将花椒红辣椒煸香淋在蒜末上面激发蒜香。
1.黄瓜用新鲜没有进冰箱的最好。
2.黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。
3.大蒜用压蒜器做出来口感更加好。
4.植物油将花椒红辣椒煸香淋在蒜末上面激发蒜香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
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夏季食谱