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诗文 蓑衣黄瓜
释义
蓑衣黄瓜的做法
““蓑衣黄瓜”顾名思义,主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过,但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少,是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈而且清淡爽口,酸甜稍辣噢。”

食材明细

主料
  • 黄瓜 1条
  • 大蒜 2颗
  • 红辣椒 2个
辅料
  • 植物油 10g
  • 3g
  • 香醋 1勺
  • 白糖 少许
  • 蒸鱼豉油 少许
  • 老抽 少许
  • 生抽 2勺
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:1
    1
    食材准备好
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:2
    2
    黄瓜尽量选择直的便于操作。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:3
    3
    黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:4
    4
    掉过头从尾部呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:5
    5
    切好拉开的样子
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:6
    6
    成功的蓑衣黄瓜应该提起黄瓜绵绵不断哈哈
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:7
    7
    2勺生抽,1少香醋,少许白糖,3克盐,1勺蒸鱼豉油,少许老抽,搅拌均匀。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:8
    8
    将切好的黄瓜盘好。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:9
    9
    调好的酱汁淋在上面。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:10
    10
    蒜用压蒜器蒜汁都渗透到黄瓜里面了。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:11
    11
    植物油放花椒,红辣椒煸香。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:12
    12
    淋在蒜末上面,清爽可口。不着急吃可以盖上保鲜膜冷藏30分钟,酱汁渗透入味味道棒棒哒。

小窍门

【小贴士】
1.黄瓜用新鲜没有进冰箱的最好。
2.黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停。
3.大蒜用压蒜器做出来口感更加好。
4.植物油将花椒红辣椒煸香淋在蒜末上面激发蒜香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 9:25:47