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诗文 鱼汤面
释义
鱼汤面的做法
“鱼汤面的特点是味香,汤浓,肉鲜、营养丰富,非常适合孩子和老人食用。细细的面条浸泡在乳白色的汤里,看着就让人垂涎三尺。”

食材明细

主料
  • 红娘鱼 2条
  • 面条 200克
辅料
  • 西红柿 一个
  • 西兰花 适量
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱼汤面的做法步骤

  • 鱼汤面的做法步骤:1
    1
    红娘鱼两条
  • 鱼汤面的做法步骤:2
    2
    洗净后放入蒸锅里蒸20钟
  • 鱼汤面的做法步骤:3
    3
    蒸好后取出,将鱼肉卸下,鱼骨放入一边做汤用
  • 鱼汤面的做法步骤:4
    4
    汤锅加底油
  • 鱼汤面的做法步骤:5
    5
    放入蒜片、姜片炒香
  • 鱼汤面的做法步骤:6
    6
    放入鱼骨炒制一分钟;倒入开水大火烧开后,转小火
  • 鱼汤面的做法步骤:7
    7
    加入一点胡椒粉
  • 鱼汤面的做法步骤:8
    8
    加入适量的盐
  • 鱼汤面的做法步骤:9
    9
    面条煮好
  • 鱼汤面的做法步骤:10
    10
    将面条煮熟后捞入碗中,倒入鱼汤

小窍门

1、卸鱼肉时一定要把鱼刺小心剔出来,红娘鱼的刺不是很多,而且鱼肉是蒜瓣状;
2、做汤时要倒入开水,然后转成小火慢炖;
3、加胡椒粉是为了把鱼的腥味去掉。
4、最后要用器具把汤里的杂物都蔽掉。
使用的厨具:汤锅、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 2:42:25