食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苔炒肉的做法步骤
-
1里脊肉切丝，加入适量的酱油、干淀粉拌匀腌制十几分钟； -
2蒜苔洗净，切小段；锅里烧开水，往水中加几滴油和少许盐，把蒜苔倒进去焯一下捞出，控干水分； -
3葱切葱花，姜切末； -
4锅中放油，油温热后下入腌制好的肉丝，用筷子快速滑散，以免抱团； -
5肉丝变色后，下入干辣椒丝、葱花、姜末炒香； -
6加入蒜苔，加入适量的盐、白糖、少许酱油，翻炒至入味即可。
小窍门
焯蔬菜的时候，往水中加几滴油和少许盐，可使蔬菜颜色翠绿。焯蔬菜的时候时间不要过长，否则会导致营养流失。
使用的厨具：炒锅
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