食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸鱼的做法步骤
-
1鲜鱼去除鱼线，鱼牙切花刀，取盆一个放入鱼，盐，味精，白糖，料酒，葱丝，姜丝拌匀码味10分钟 -
2装入垫有葱段的盘子里。 -
3锅放火上，添入适量水，大火烧开后，将鱼上笼蒸8分钟 -
4将鱼盘内汤汁倒掉，葱段去掉，浇上生抽，蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，用热油激出香味，用香菜点缀一下即可。
小窍门
1，鱼一定要用鲜鱼。
2，清蒸一定得去掉鱼牙和鱼线，这两个部位较腥。
2，清蒸一定得去掉鱼牙和鱼线，这两个部位较腥。
使用的厨具：蒸锅
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