“豆角，又名长豆角、带豆、裙带豆，于夏天收获，体长。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉麻酱凉拌豆角的做法步骤
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1豆角500克，摘干净，洗净切段备用。 -
2胡萝卜1根，去皮切细长条 -
3锅内放凉水加一勺盐，烧开后放入豆角胡萝卜飞水，锅开后再煮五分钟即可捞出，凉凉备用！ -
4大蒜子磨成蒜蓉，小米椒切碎，香葱切葱花，装入碗内，放入盐2勺，生抽2勺，白醋2勺，芝麻油1勺，白糖一勺，凉白开3勺，搅拌均匀备用。 -
5整理，摆盘。 -
6均匀浇上酱汁即可食用。 -
7再来一张
小窍门
1.飞水时候，锅内加一勺盐可保持豆角的绿色不会变黄影响成色。
2.拌汁一定要等豆角变凉，免得大蒜浇上去变味。如果时间紧急可过冷水。
2.拌汁一定要等豆角变凉，免得大蒜浇上去变味。如果时间紧急可过冷水。
使用的厨具：煮锅
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