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诗文	奶酪蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 奶酪 125G 低粉 25G 牛奶 50G 辅料 黄油 30G 糖 30G 柠檬 几滴 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 奶酪蛋糕的做法步骤 1 小锅中放牛奶和奶酪隔水加热，搅拌均匀。 2 加入黄油继续搅拌到无油珠状态。 3 搅拌好的蛋黄糊。 4 将低筋粉和糖筛入蛋糊中，搅拌均匀到无颗粒。 5 分三次加入鸡蛋黄，每次迅速搅拌均匀。 6 蛋白加几滴柠檬汁。 7 低速搅打到，打蛋器提起来有小尖尖。 8 3分之一蛋清加入蛋黄液，搅拌均匀。 9 把蛋黄液倒入剩余的蛋清中搅拌均匀。 10 装到6寸模具中。 11 水浴法，中下层172℃30分钟，135℃30分钟加盖锡纸。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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