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诗文
奶酪蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
奶酪
125G
低粉
25G
牛奶
50G
辅料
黄油
30G
糖
30G
柠檬
几滴
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
奶酪蛋糕的做法步骤
1
小锅中放牛奶和奶酪隔水加热,搅拌均匀。
2
加入黄油继续搅拌到无油珠状态。
3
搅拌好的蛋黄糊。
4
将低筋粉和糖筛入蛋糊中,搅拌均匀到无颗粒。
5
分三次加入鸡蛋黄,每次迅速搅拌均匀。
6
蛋白加几滴柠檬汁。
7
低速搅打到,打蛋器提起来有小尖尖。
8
3分之一蛋清加入蛋黄液,搅拌均匀。
9
把蛋黄液倒入剩余的蛋清中搅拌均匀。
10
装到6寸模具中。
11
水浴法,中下层172℃30分钟,135℃30分钟加盖锡纸。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/2 6:57:41