““金蒜”就是把蒜粒炸制金黄，然后用其和其它主料搭配食用的食材。炸制“金蒜”的蒜粒不宜太碎，颗粒稍稍大一点，炸制后的口感才好。同时一定要把蒜粒洗一下，沥干水分后再炸制。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金蒜鸡翅的做法步骤
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1把鸡翅中洗净，用刀划一下，便于腌制入味。 -
2鸡翅中加料酒、盐、葱姜，翻拌均匀，腌制20分钟。
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3把蒜切粒。
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4用清水洗净表面粘液。
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5沥干水分备用。
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6把腌制好的鸡翅中蘸匀一层干面粉。
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7热油，放入鸡翅中炸制。
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8炸制表面金黄。
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9捞出，用吸油纸沥净表面油脂。
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10然后，把备用的蒜粒放入油锅炸制。
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11炸制到表面金黄捞出。
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12把鸡翅中装盘。
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13撒匀一层金蒜，即可上桌品味。
小窍门
1、腌制鸡翅中时，底味一次要给够，因为没有第二次调味。
2、口重的也可以在炸制好的金蒜粒中加一点盐调味。
2、口重的也可以在炸制好的金蒜粒中加一点盐调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜