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诗文 金蒜鸡翅
释义
金蒜鸡翅的做法
““金蒜”就是把蒜粒炸制金黄,然后用其和其它主料搭配食用的食材。炸制“金蒜”的蒜粒不宜太碎,颗粒稍稍大一点,炸制后的口感才好。同时一定要把蒜粒洗一下,沥干水分后再炸制。”

食材明细

主料
  • 鸡翅中 500克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 面粉 适量
  • 适量
调料
  • 适量
  • 8克
  • 料酒 10克
  • 蒜香 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

金蒜鸡翅的做法步骤

  • 金蒜鸡翅的做法步骤:1
    1
    把鸡翅中洗净,用刀划一下,便于腌制入味。
  • 金蒜鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅中加料酒、盐、葱姜,翻拌均匀,腌制20分钟。
  • 金蒜鸡翅的做法步骤:3
    3
    把蒜切粒。
  • 金蒜鸡翅的做法步骤:4
    4
    用清水洗净表面粘液。
  • 金蒜鸡翅的做法步骤:5
    5
    沥干水分备用。
  • 金蒜鸡翅的做法步骤:6
    6
    把腌制好的鸡翅中蘸匀一层干面粉。
  • 金蒜鸡翅的做法步骤:7
    7
    热油,放入鸡翅中炸制。
  • 金蒜鸡翅的做法步骤:8
    8
    炸制表面金黄。
  • 金蒜鸡翅的做法步骤:9
    9
    捞出,用吸油纸沥净表面油脂。
  • 金蒜鸡翅的做法步骤:10
    10
    然后,把备用的蒜粒放入油锅炸制。
  • 金蒜鸡翅的做法步骤:11
    11
    炸制到表面金黄捞出。
  • 金蒜鸡翅的做法步骤:12
    12
    把鸡翅中装盘。
  • 金蒜鸡翅的做法步骤:13
    13
    撒匀一层金蒜,即可上桌品味。

小窍门

1、腌制鸡翅中时,底味一次要给够,因为没有第二次调味。
2、口重的也可以在炸制好的金蒜粒中加一点盐调味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:43:20