“洁白暄软。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
荷叶夹的做法步骤
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1面粉适量。 -
2碗里一点白糖。
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3倒入适量温水，发酵粉放入化开。
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4边倒边搅拌，搅成絮状。
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5和成软硬适中的面团。
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6釆用一次发酵法，把面团揉光滑。
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7用模具压出圈形。
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8模具压出来的特别圆。这也是我喜欢用模具的原因。
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9取一圆片，擀成椭圆形。
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10翻面，用刷子刷上薄薄一层油。
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11对折。
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12用新梳子压出纹路。每个纹路那里用梳子尾部往里推一下。
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13尾部捏一下。
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14做好的荷叶夹放温暖处饧发一个小时。
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15饧发好的荷叶夹，冷水上屉，中火蒸15分钟。
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16焖四分钟，开盖。
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17成品。
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18成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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