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诗文 荷叶夹
释义
荷叶夹的做法
“洁白暄软。”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 发酵粉 适量
  • 白糖 适量
  • 温水 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

荷叶夹的做法步骤

  • 荷叶夹的做法步骤：1
    1
    面粉适量。
  • 荷叶夹的做法步骤：2
    2
    碗里一点白糖。
  • 荷叶夹的做法步骤：3
    3
    倒入适量温水，发酵粉放入化开。
  • 荷叶夹的做法步骤：4
    4
    边倒边搅拌，搅成絮状。
  • 荷叶夹的做法步骤：5
    5
    和成软硬适中的面团。
  • 荷叶夹的做法步骤：6
    6
    釆用一次发酵法，把面团揉光滑。
  • 荷叶夹的做法步骤：7
    7
    用模具压出圈形。
  • 荷叶夹的做法步骤：8
    8
    模具压出来的特别圆。这也是我喜欢用模具的原因。
  • 荷叶夹的做法步骤：9
    9
    取一圆片，擀成椭圆形。
  • 荷叶夹的做法步骤：10
    10
    翻面，用刷子刷上薄薄一层油。
  • 荷叶夹的做法步骤：11
    11
    对折。
  • 荷叶夹的做法步骤：12
    12
    用新梳子压出纹路。每个纹路那里用梳子尾部往里推一下。
  • 荷叶夹的做法步骤：13
    13
    尾部捏一下。
  • 荷叶夹的做法步骤：14
    14
    做好的荷叶夹放温暖处饧发一个小时。
  • 荷叶夹的做法步骤：15
    15
    饧发好的荷叶夹，冷水上屉，中火蒸15分钟。
  • 荷叶夹的做法步骤：16
    16
    焖四分钟，开盖。
  • 荷叶夹的做法步骤：17
    17
    成品。
  • 荷叶夹的做法步骤：18
    18
    成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜  
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更新时间：2026/6/17 15:21:08