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诗文
荷叶夹
释义
“洁白暄软。”
食材明细
主料
面粉
适量
辅料
发酵粉
适量
白糖
适量
温水
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
荷叶夹的做法步骤
1
面粉适量。
2
碗里一点白糖。
3
倒入适量温水,发酵粉放入化开。
4
边倒边搅拌,搅成絮状。
5
和成软硬适中的面团。
6
釆用一次发酵法,把面团揉光滑。
7
用模具压出圈形。
8
模具压出来的特别圆。这也是我喜欢用模具的原因。
9
取一圆片,擀成椭圆形。
10
翻面,用刷子刷上薄薄一层油。
11
对折。
12
用新梳子压出纹路。每个纹路那里用梳子尾部往里推一下。
13
尾部捏一下。
14
做好的荷叶夹放温暖处饧发一个小时。
15
饧发好的荷叶夹,冷水上屉,中火蒸15分钟。
16
焖四分钟,开盖。
17
成品。
18
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜
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更新时间:2025/3/19 11:18:53