“我喜欢用砂锅炖肉，味道出奇的好。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
砂锅红烧肉的做法步骤
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1猪肉1块，我买的是腿部那块，1350克，也可以用五花肉，洗净。 -
2先切成长条。
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3再切成块。
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4放炒锅里。
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5倒入凉水，没过肉块即可。
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6水开后在煮2-3分钟。
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7然后用筷子夹到砂锅里，夹的时候可以涮一下肉沫。
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8准备调料。
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9将调料倒入砂锅。
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10再倒入酱油、老抽、料酒和冰糖。
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11加入1100克热水，和1杯啤酒。
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12盖上盖子，大火煮开。
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13水开后，加入10克盐。
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14再盖上盖子，如果怕有汤汁溅出，可以在边上盖一块湿的屉布。
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15转小火，炖40分钟左右，中途可以揭开盖子，看看汤多少，少的话可添加适量热水。
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1640分钟后，肉就差不多合适了，基本就是图中状态，转大火，熬汤。
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17熬到汤汁粘稠，汤汁均匀裹在肉上，就可以装盘了。
小窍门
不同品牌燃气灶，火大小不同，大家可以根据自己情况，是的调整。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜