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诗文
文蛤砂仁鸡煲
释义
“潮汕菜。”
食材明细
主料
文蛤
多个
新鲜鸡
1只
辅料
砂仁
5个
红葱头
适量(洋葱也可)
姜
适量
蒜头
适量
香葱
适量
调料
香油
少量
白胡椒粉
1勺
盐
适量
酱油
适量(生抽)
油
适量
玉米淀粉
适量
咸香 口味
煲 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
文蛤砂仁鸡煲的做法步骤
1
加盐、白胡椒粉、生抽酱油、玉米淀粉抓拌均匀再倒入少量食用油腌制10分钟。
2
用适量芝麻油(也可以其它食用油)把腌制好的鸡块煎至两面焦黄。
3
砂锅底铺上洋葱(有红葱头更好)蒜瓣、生姜。
4
把煎好的鸡倒入铺好葱姜蒜的砂锅里。
5
把文蛤铺在鸡块上面,再倒入半瓶100毫升左右啤酒。
6
加上几个砂仁(没有可不加)加盖焖煮10分钟左右(直至文蛤全张开口)再带上香葱叶即可。
7
汤汁拌面或米饭味道非常鲜美,全家一致好评,喜欢就做起来吧!
使用的厨具:砂锅、不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 10:43:09