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诗文 油酥火烧
释义
油酥火烧的做法

食材明细

主料
  • 中筋粉 300g
  • 低粉 150g
  • 猪油 150g
辅料
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 适量
  • 芝麻 适量
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

油酥火烧的做法步骤

  • 油酥火烧的做法步骤:1
    1
    大集合,油酥(低粉150g,猪油75g),油皮(中粉300g,猪油75g,温水165ml,酵母一大勺)盐,糖,花椒粉适量。
  • 油酥火烧的做法步骤:2
    2
    肥肉切丁,干锅小火,炼油
  • 油酥火烧的做法步骤:3
    3
    油越来越多
  • 油酥火烧的做法步骤:4
    4
    一碗猪大油,凉透,称重备用
  • 油酥火烧的做法步骤:5
    5
    一大勺酵母
  • 油酥火烧的做法步骤:6
    6
    用温水混合成酵母水
  • 油酥火烧的做法步骤:7
    7
    中粉+猪油+酵母水+一点糖,混合
  • 油酥火烧的做法步骤:8
    8
    揉成面团
  • 油酥火烧的做法步骤:9
    9
    半小时后发酵成2倍大
  • 油酥火烧的做法步骤:10
    10
    低粉中倒入猪油
  • 油酥火烧的做法步骤:11
    11
    搅拌成油酥
  • 油酥火烧的做法步骤:12
    12
    都准备齐了,开始制作!发酵后的面团搓成条,切成均匀大小,这个量我做了16个!
  • 油酥火烧的做法步骤:13
    13
    擀成长方形
  • 油酥火烧的做法步骤:14
    14
    抹上油酥
  • 油酥火烧的做法步骤:15
    15
    均匀撒上盐和花椒粉
  • 油酥火烧的做法步骤:16
    16
    卷起来,封口朝上
  • 油酥火烧的做法步骤:17
    17
    竖过来,封起口来
  • 油酥火烧的做法步骤:18
    18
    在擀开
  • 油酥火烧的做法步骤:19
    19
    在卷起
  • 油酥火烧的做法步骤:20
    20
    在竖过来(可在重复以上步骤1次),擀成长方的饼状
  • 油酥火烧的做法步骤:21
    21
    依次做好,摆盘
  • 油酥火烧的做法步骤:22
    22
    刷糖水
  • 油酥火烧的做法步骤:23
    23
    撒芝麻
  • 油酥火烧的做法步骤:24
    24
    入烤箱,200度预热,先烤10分钟
  • 油酥火烧的做法步骤:25
    25
    鼓起来后,240度,3分钟左右。温度高主要为了上色!
  • 油酥火烧的做法步骤:26
    26
    15分钟后,出锅咯,新鲜出炉
  • 油酥火烧的做法步骤:27
    27
    反面特写
  • 油酥火烧的做法步骤:28
    28
    特写~
  • 油酥火烧的做法步骤:29
    29
    看看里面
  • 油酥火烧的做法步骤:30
    30
    一起来品尝吧!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 12:12:12