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诗文
美美奶黄包
释义
“做蛋挞的同时,多做了一份奶黄酱,于是顺手做了几个奶黄包。呵呵,好吃。”
食材明细
A材料
高粉
125克
低粉
80克
奶粉
10克
酵母
6克
鸡蛋
1只
清水
适量
B材料
吉士粉
15克
牛奶
50克
蛋黄
2只
白糖
15克
奶油
50克
C材料
蛋黄
1只
白芝麻
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
奶黄包的做法步骤
1
把A材料用先液体后粉的办法和面,后面加盐和黄油。做蛋挞水的办法做奶黄酱。
2
发好的面团切成均匀的小面块。
3
取面块压成面皮,中间包入适量的奶黄酱,捏紧收口朝下放在模子醒发发酵40分钟。
4
发酵到1.5倍大左右,取出。
5
表面刷上一层薄薄的蛋黄液。
6
擀面杖的一头沾点蛋液,印在芝麻上,再连芝麻一起印在面包上。
7
烤箱预热240度,230度中层进烤箱烤25分钟,再转底层烤5分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/13 14:32:14