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诗文 山药发糕
释义
山药发糕的做法
“换个方式吃山药~”

食材明细

主料
  • 山药 500g
  • 自发糕粉(或普通面粉 泡打粉) 300g
  • 白砂糖 30g
  • 炼奶 适量
  • 蜜枣 适量
  • 酵母 5g
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

山药发糕的做法步骤

  • 山药发糕的做法步骤:1
    1
    山药洗净,去皮,蒸熟
  • 山药发糕的做法步骤:2
    2
    蒸好的山药趁热捣成泥
  • 山药发糕的做法步骤:3
    3
    倒入约200g温水(山药泥含水量较少,所以加入的水比较多)和三大勺炼奶,搅拌均匀
  • 山药发糕的做法步骤:4
    4
    加入30g白砂糖(可以根据个人口味调整量)
  • 山药发糕的做法步骤:5
    5
    5g酵母
  • 山药发糕的做法步骤:6
    6
    300g自发糕粉(可以用普通面粉+泡打粉代替)
  • 山药发糕的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,最后的面糊是比较粘稠的,舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的
  • 山药发糕的做法步骤:8
    8
    拌好的山药面糊加盖,放到温暖处发酵至两倍大
  • 山药发糕的做法步骤:9
    9
    发酵好的山药面糊里摆上蜜枣,蒸锅上汽后蒸30min,关火焖3-5min即可
  • 山药发糕的做法步骤:10
    10
    可以吃啦~~

小窍门

1.面糊一定要搅拌均匀
2.最后的面糊是比较粘稠的,舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/1/10 18:15:02