“昨晚看到微博上有这么一道菜，叫鱼香肉末蒸豆腐，不知怎的，我从来就做不出鱼香的味道，所以就将它简化了，中午上一道肉末蒸豆腐。
据说这道肉末蒸豆腐好好吃，超级下饭。得到了肯定，当然是非常开心哈！但是我没吃，上午水果吃太多，没胃口吃饭了……
我做的菜制作都非常简单，只要涉及到蒸这个工艺的，基本都是趁着煮饭时，放在电饭锅蒸架上顺便蒸熟了，一举两得哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末蒸豆腐的做法步骤
-
1将猪肉洗净，和姜一起剁成肉糜。 -
2然后将肉糜放入碗中，加入适量料酒，搅拌均匀。 -
3准备碗汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺陈醋、盐、2小勺白糖，调匀。 -
4炒锅中加入适量植物油，烧热。下入肉糜翻炒至变色。 -
5倒入碗汁，翻炒均匀。 -
6盛入碗中，待用。 -
7豆腐洗净，切成1cm左右的厚片状。 -
8准备好容器，摆入豆腐。 -
9面上铺好肉末，冷水上锅，大火煮开，继续蒸5分钟即可。
小窍门
这道菜不适合用老豆腐，用嫩豆腐蒸出来的口感比较好。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐