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诗文 柠香手撕面包
释义
柠香手撕面包的做法
“这款面包层层叠叠,金黄松软,香味浓郁,烤的时候柠檬的香味就香气扑鼻,充满了厨房,吃起来更是口味清新。因为外面挤了淡奶油,整体看起来完完全全就是蛋糕的样子,内部组织也像极了蛋糕,不管是蛋糕还是面包,可以肯定的是,这是一款吃了就停不住口的美味点心。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 270克
  • 40克
  • 酵母 5克
  • 2克
  • 牛奶 110克
  • 黄油 45克
  • 奶粉 10克
  • 全蛋液 90克
  • 香草精 1小勺
辅料
  • 50克
  • 柠檬皮屑 1个
  • 橙子皮屑 1个
  • 无盐黄油 25克
  • 淡奶油 适量
  • 彩糖 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

柠香手撕面包的做法步骤

  • 柠香手撕面包的做法步骤:1
    1
    将面包体中除黄油外的所有材料放入面包机桶内。启动和面程序
  • 柠香手撕面包的做法步骤:2
    2
    加入软化黄油,再次启动和面程序,揉面结束,面团揉至光滑状。
  • 柠香手撕面包的做法步骤:3
    3
    面团发酵同时,制作馅料:将柠檬皮和橙子皮用工具擦成屑
  • 柠香手撕面包的做法步骤:4
    4
    混合糖和柠檬,橙子皮屑。黄油融化
  • 柠香手撕面包的做法步骤:5
    5
    取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 柠香手撕面包的做法步骤:6
    6
    面团尽量擀成矩形
  • 柠香手撕面包的做法步骤:7
    7
    先抹一层融化黄油。再抹上做好的内馅
  • 柠香手撕面包的做法步骤:8
    8
    用刀切分与自己模具等宽的面片
  • 柠香手撕面包的做法步骤:9
    9
    把面片叠放,切块
  • 柠香手撕面包的做法步骤:10
    10
    切面向上排入抹油的模具中
  • 柠香手撕面包的做法步骤:11
    11
    放在温暖湿润处二次发酵至2倍大,表面刷上鸡蛋液。
  • 柠香手撕面包的做法步骤:12
    12
    入烤箱175度烤30到35分钟,至金黄。烤熟后取出放凉,将淡奶油加糖打发,挤在面包上,再撒上彩糖装饰即可。

小窍门

学而食习之:

这款面包口感非常好,即使没有淡奶油装饰,也是非常的美味。柠香浓郁,绝对是不可错过的一款面包
擦柠香屑时注意不要擦到白色组织
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 12:23:34