“家里还有好多黑木耳，要赶紧吃掉，不然放太久了就不好吃了。今天来盘凉拌木耳吧，酸辣开胃下饭。过年过节或者请客聚餐时来一盘凉拌黑木耳，保证受欢迎，酸辣爽口开胃又解腻。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌黑木耳的做法步骤
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1黑木耳提前几小时泡发，最好中间多换几次水。 -
2姜、蒜、辣椒和香菜洗好切好。
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3先取一个碗调酱汁。先放入姜、蒜和辣椒，加小半勺盐。
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43勺生抽。
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53勺陈醋。
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61勺蚝油。
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71勺芝麻油
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81勺藤椒油。
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9将调料拌匀，微波炉高火1分钟。
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10烧一锅水，倒入木耳煮三五分钟，捞起。
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11过一遍凉白开口感更爽脆。
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12将木耳捞起放进一个大碗，加入香菜。
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13倒入前面调好的酱汁拌匀。
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14装盘，最后洒上一点熟的白芝麻。
小窍门
1、为了避免生盐生抽这些刺激咽喉咳嗽，所以我把酱汁用微波炉加热了一下，同时也更能激发出味道。没有微波炉可以在锅里炒一下姜蒜，或者烧一点油浇在姜蒜上。
2、藤椒油是点晴之笔，味道提升，酸辣中带点麻，味道特别好。
3、木耳泡发夏天用凉水，冬天可以用温水，不能用热水，中间要多换几次水。
2、藤椒油是点晴之笔，味道提升，酸辣中带点麻，味道特别好。
3、木耳泡发夏天用凉水，冬天可以用温水，不能用热水，中间要多换几次水。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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