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诗文 土豆腊肉煲
释义
土豆腊肉煲的做法

食材明细

主料
  • 土豆 300g
  • 盐 2g
  • 小红椒 2个
  • 蒜 2瓣
辅料
  • 腊肉 100g
  • 小青椒 2个
  • 芝麻 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

土豆腊肉煲的做法步骤

  • 土豆腊肉煲的做法步骤：1
    1
    腊肉煮熟切片，青红椒切小圆，蒜切片。
  • 土豆腊肉煲的做法步骤：2
    2
    土豆切约2、3mm的片，可以用空气炸锅事先炸至微微发黄，这道工序也可以省略，直接在平底锅里煎时间长一些。
  • 土豆腊肉煲的做法步骤：3
    3
    腊肉放入平底锅煎至透明、出油，微微发黄，捞出备用。
  • 土豆腊肉煲的做法步骤：4
    4
    土豆煎至两面金黄，撒少许盐。
  • 土豆腊肉煲的做法步骤：5
    5
    把土豆刨到一边，放入蒜片煎香，放入腊肉、青红椒，翻炒一下。
  • 土豆腊肉煲的做法步骤：6
    6
    转入事先预热的砂锅煲里，撒上芝麻。

小窍门

腊肉较咸，煎出来的油再煎土豆就有一些咸味了，所以土豆要单独放盐并且要酌情少量。
使用的厨具：瓦煲、平底锅
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更新时间：2026/6/8 17:15:53