食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土豆腊肉煲的做法步骤
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1腊肉煮熟切片，青红椒切小圆，蒜切片。 -
2土豆切约2、3mm的片，可以用空气炸锅事先炸至微微发黄，这道工序也可以省略，直接在平底锅里煎时间长一些。 -
3腊肉放入平底锅煎至透明、出油，微微发黄，捞出备用。 -
4土豆煎至两面金黄，撒少许盐。 -
5把土豆刨到一边，放入蒜片煎香，放入腊肉、青红椒，翻炒一下。 -
6转入事先预热的砂锅煲里，撒上芝麻。
小窍门
腊肉较咸，煎出来的油再煎土豆就有一些咸味了，所以土豆要单独放盐并且要酌情少量。
使用的厨具：瓦煲、平底锅
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