“接管了一堆蛋黄，看那样子，其中好像还有少少许蛋白。脑子里没有蛋黄计划，找个熟悉的方式把它解决掉——蛋卷！只是，有没有纯蛋黄的蛋卷呢？往日没有今日有，没有先例可以自己创个先。。。。
一转念，卷蛋卷有些费事，不如。。。。某品牌不是有一款什么小煎饼吗？把蛋卷饼皮做成迷你型，不卷成卷卷，岂不就是那小煎饼吗？妃娟的荷兰饼迅速跳出来，就它了，改编成无馅蛋黄迷你版。
还真是明智，这纯蛋黄的蛋饼没什么韧性，起锅的时候得小心拿捏，稍一用力就会拉坏了，卷卷肯定是没指望。这懒，该偷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
浓香原味蛋黄饼的做法步骤
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1用料 -
2将玉米油倒入蛋黄中 -
3充分搅拌均匀 -
4筛入糖粉 -
5搅拌均匀 -
6筛入低筋粉 -
7调成均匀糊状 -
8将蛋卷模放在燃气灶上两面预热 -
9用勺舀适量面糊放入模具中 -
10夹好，放在燃气灶上用小火，两面加热 -
11待两面金黄，离火 -
12出炉，冷却后密封保存
小窍门
也可以将一大勺面糊摊成一个大圆饼。
烘烤温度不宜太高，以防面糊焦糊。
烤好的蛋黄饼极易受潮，需密封保存。
烘烤温度不宜太高，以防面糊焦糊。
烤好的蛋黄饼极易受潮，需密封保存。
使用的厨具：模具锅
所属分类：
烘焙
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