“以前做的都是白白的小刺猬，这次加了点黑香米，一个小小的变化，让小刺猬看起来更加漂亮了。
黑香米对人体易缺乏和能合成的氨基酸、维生素、矿物质含量异常丰富。加工时胚芽保留完整如铁、钙、锌分别比普通白米高88%、96%、75%；有机硒、碘、铢等微量元素含量也大大高于普通米种。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
小刺猬豆沙包的做法步骤
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1面粉中加入黑香米面、酵母、泡打粉，用水和成面团，盖保鲜膜发酵20分钟。 -
2将面团揉匀，分剂，摁扁。 -
3擀皮，放入豆沙馅包好。 -
4将面团搓成一头稍尖，一头稍圆的椭圆形。 -
5用剪刀剪出刺。 -
6沾上黑芝麻当眼睛。 -
7生坯放入锅中醒发30分钟后蒸20分钟。关火闷5分钟即可。
小窍门
不要等到面团完全发酵好以后再制作，要醒一会就制作，最后再醒发，这样容易操作和造型
使用的厨具：蒸锅
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