食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清炒包菜的做法步骤
-
1将苞菜手撕成片，洗净待用。 -
2炒锅内加水，等待烧开。 -
3投入苞菜，稍过下水。 -
4焯水后的苞菜，用冷水冲淋，以保持菜品的色泽碧绿，与口感的脆嫩爽口。 -
5鲍菇切片，虾米若干。 -
6准备好葱、姜、蒜、干红椒和青椒。 -
7油热后，小火先爆香几粒花椒，将其滤出。然后小火将葱、姜、蒜及干红椒煸出香味（青椒可以后放）。 -
8开大火将鲍菇和虾米放入锅内。倒入米醋，添加适量白糖，大火炒匀。 -
9倒入过凉的苞菜，加适量盐和黑胡椒粉，鸡精或味精，继续翻炒均匀，使其入味，稍等片刻即可以出锅啦！
小窍门
此菜口感特别脆嫩，带有少许胡椒粉的辣香味，酸中带甜，咸甜适口，营养丰富，清淡健康，是一道特别适合在夏季里吃的菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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