网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 客家香菇酿肉
释义
客家香菇酿肉的做法
“我是地道客家女,老公是在湖南长大的客家人,喜欢吃湘菜小炒。我家除了有客家菜,粤菜(我比较喜欢吃粤菜),还有湘菜等。在我记忆中,妈妈最喜欢做的菜就是客家酿豆腐、酿豆腐衣、酿香菇、酿萝卜干、酿鸡蛋等,反正就是很喜欢酿肉,我们每次都吃的津津有味,今天这个酿香菇没有妈妈做的好吃,但也有妈妈类似的味道。我还会继续做好菜,继续上美食天下。”

食材明细

主料
  • 香菇 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 花生油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 葱香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

客家香菇酿肉的做法步骤

  • 客家香菇酿肉的做法步骤:1
    1
    五花肉一块,剁碎。
  • 客家香菇酿肉的做法步骤:2
    2
    葱洗干净切成小段,尽量切碎。
  • 客家香菇酿肉的做法步骤:3
    3
    把香菇洗干净放冷开始泡30分左右(香菇水留着有用),然后把香菇梗部切下来。
  • 客家香菇酿肉的做法步骤:4
    4
    把葱和各种调料倒在肉馅里均匀搅拌后放20分左右,这样更入味。
  • 客家香菇酿肉的做法步骤:5
    5
    将香菇里部均匀抹上干淀粉。
  • 客家香菇酿肉的做法步骤:6
    6
    把肉馅均匀的酿在香菇上,最后放在手心紧紧握一下,这样肉就更紧点,要是煎话也不会掉来。
  • 客家香菇酿肉的做法步骤:7
    7
    放入锅里,蒸20分左右即可。
  • 客家香菇酿肉的做法步骤:8
    8
    蒸好后另起锅把泡过香菇的水放进锅里,加淀粉和少许酱油调成粉液,并煮开,淋在香菇上即完成,上桌了。

小窍门

1、肉末尽可能切得碎一些,这样方便食用,也更香。肉里可放虾(虾比葱更鲜美)或其他自己喜欢料。
2、香菇要选大小均匀的,形状饱满的。
3、蒸的时候,大火8分钟转大中火即可。
4、酿好的香菇可蒸、可煎,煎的更香,但不好煎,肉容易散开。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:24:14