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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低粉
85克
辅料
白糖
30克
牛奶
40克
橄榄油
40克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
所有材料大集合。
2
蛋黄、蛋清分离。
3
蛋清打发到这个状态时加入第一次20克白糖。
4
蛋清成细泡时加入第二次20克白糖。
5
打到有细纹时加入第三次20克白糖。
6
蛋黄内加入30克白糖搅拌均匀。
7
拌匀后的样子。
8
加入40克橄榄油。
9
再加入40克牛奶搅拌均匀。
10
倒入过好筛的低粉。
11
上下搅拌成这样的蛋黄糊(千万不要画圈搅拌,面粉就起筋了)。
12
蛋白打发成这样就可以了。
13
拌好的蛋黄糊中加入打好的三分之一的蛋白。
14
上下翻动搅拌均匀。
15
再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
16
拌好的面糊入8寸蛋糕模,振出面糊中的气泡。
17
放入170度预热好的烤箱中进行烘烤。
18
放入170度预热好的烤箱中进行烘烤,时间为60分钟。
19
蛋糕出炉后进行倒扣,以防回缩。
20
倒扣冷却后的蛋糕。
21
脱模后的蛋糕样子,很松软的。
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更新时间:2025/10/22 7:57:42