食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1所有材料大集合。 -
2蛋黄、蛋清分离。 -
3蛋清打发到这个状态时加入第一次20克白糖。 -
4蛋清成细泡时加入第二次20克白糖。 -
5打到有细纹时加入第三次20克白糖。 -
6蛋黄内加入30克白糖搅拌均匀。 -
7拌匀后的样子。 -
8加入40克橄榄油。 -
9再加入40克牛奶搅拌均匀。 -
10倒入过好筛的低粉。 -
11上下搅拌成这样的蛋黄糊（千万不要画圈搅拌，面粉就起筋了）。 -
12蛋白打发成这样就可以了。 -
13拌好的蛋黄糊中加入打好的三分之一的蛋白。 -
14上下翻动搅拌均匀。 -
15再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。 -
16拌好的面糊入8寸蛋糕模，振出面糊中的气泡。 -
17放入170度预热好的烤箱中进行烘烤。 -
18放入170度预热好的烤箱中进行烘烤，时间为60分钟。 -
19蛋糕出炉后进行倒扣，以防回缩。 -
20倒扣冷却后的蛋糕。 -
21脱模后的蛋糕样子，很松软的。