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诗文 大肉萝卜饺子
释义
大肉萝卜饺子的做法
“爱吃饺子,最爱吃的还是萝卜饺子。”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 五花肉 500g
辅料
  • 青萝卜 适量
  • 红萝卜 适量
调料
  • 大葱 1颗
  • 生姜 1块
  • 适量
  • 生抽 20g
  • 老抽 10g
  • 花椒油 30g
  • 胡椒粉 2g
  • 味精 3g
  • 白糖 5g
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

大肉萝卜饺子的做法步骤

  • 大肉萝卜饺子的做法步骤:1
    1
    花肉备好。
  • 大肉萝卜饺子的做法步骤:2
    2
    先将花肉切片。
  • 大肉萝卜饺子的做法步骤:3
    3
    放入大葱剁碎。中间可加入清水。一来容易剁,不粘刀,二来肉馅更加鲜嫩。
  • 大肉萝卜饺子的做法步骤:4
    4
    掺入姜末。
  • 大肉萝卜饺子的做法步骤:5
    5
    炒锅放油烧热,放花椒炸香捞出。
  • 大肉萝卜饺子的做法步骤:6
    6
    油温降低后放入肉馅。加盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、味精,搅拌均匀。
  • 大肉萝卜饺子的做法步骤:7
    7
    青、红萝卜切丝,放入开水中焯3分钟左右,捞出冲凉,攥干水分。
  • 大肉萝卜饺子的做法步骤:8
    8
    将萝卜剁碎。
  • 大肉萝卜饺子的做法步骤:9
    9
    将萝卜碎和肉馅混合均匀即可。
  • 大肉萝卜饺子的做法步骤:10
    10
    饺子面要比擀面条的面要软,反复醒揉,包成自己喜欢的样子。
  • 大肉萝卜饺子的做法步骤:11
    11
    煮饺子的水要多,大火烧开后改小火,微沸即可。水量足够的话,不用点水。如果水量不足,每次少点水,不能长时间焖煮。
  • 大肉萝卜饺子的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

1.有人讲煮饺子要点三次水,这是个误区。水量不足可点水,水量足不用点水。
2.软面饺子。包饺子的面要软。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:10:54