“爱吃饺子，最爱吃的还是萝卜饺子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
大肉萝卜饺子的做法步骤
-
1花肉备好。 -
2先将花肉切片。
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3放入大葱剁碎。中间可加入清水。一来容易剁，不粘刀，二来肉馅更加鲜嫩。
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4掺入姜末。
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5炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。
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6油温降低后放入肉馅。加盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、味精，搅拌均匀。
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7青、红萝卜切丝，放入开水中焯3分钟左右，捞出冲凉，攥干水分。
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8将萝卜剁碎。
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9将萝卜碎和肉馅混合均匀即可。
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10饺子面要比擀面条的面要软，反复醒揉，包成自己喜欢的样子。
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11煮饺子的水要多，大火烧开后改小火，微沸即可。水量足够的话，不用点水。如果水量不足，每次少点水，不能长时间焖煮。
-
12成品。
小窍门
1.有人讲煮饺子要点三次水，这是个误区。水量不足可点水，水量足不用点水。
2.软面饺子。包饺子的面要软。
2.软面饺子。包饺子的面要软。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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