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诗文
大肉萝卜饺子
释义
“爱吃饺子,最爱吃的还是萝卜饺子。”
食材明细
主料
面粉
500g
五花肉
500g
辅料
青萝卜
适量
红萝卜
适量
调料
大葱
1颗
生姜
1块
盐
适量
生抽
20g
老抽
10g
花椒油
30g
胡椒粉
2g
味精
3g
白糖
5g
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
大肉萝卜饺子的做法步骤
1
花肉备好。
2
先将花肉切片。
3
放入大葱剁碎。中间可加入清水。一来容易剁,不粘刀,二来肉馅更加鲜嫩。
4
掺入姜末。
5
炒锅放油烧热,放花椒炸香捞出。
6
油温降低后放入肉馅。加盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、味精,搅拌均匀。
7
青、红萝卜切丝,放入开水中焯3分钟左右,捞出冲凉,攥干水分。
8
将萝卜剁碎。
9
将萝卜碎和肉馅混合均匀即可。
10
饺子面要比擀面条的面要软,反复醒揉,包成自己喜欢的样子。
11
煮饺子的水要多,大火烧开后改小火,微沸即可。水量足够的话,不用点水。如果水量不足,每次少点水,不能长时间焖煮。
12
成品。
小窍门
1.有人讲煮饺子要点三次水,这是个误区。水量不足可点水,水量足不用点水。
2.软面饺子。包饺子的面要软。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/2 6:19:54