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诗文
五花肉烧豆角
释义
“美味下饭的家常菜。”
食材明细
主料
带皮五花肉
一小块
豆角
适量
辅料
料酒
适量
老抽
适量
冰糖
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
丁香
适量
陈皮
适量
草果
适量
肉蔻
适量
白芷
适量
小茴香
适量
食用油
适量
水
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
五花肉烧豆角的做法步骤
1
将五花肉切成片状,将豆角择洗干净备用。
2
将肉片放入锅中,加入水和一勺料酒,然后煮沸。
3
煮沸后捞出肉片过一遍凉水。
4
锅中放入适量的食用油和一把冰糖并加热。
5
用铲子将冰糖敲碎,并搅拌至融化,小火加热至焦糖色。
6
下入肉片翻炒几下,裹上糖色。
7
倒入老抽翻炒几下,继续上色。
8
锅中加入适量的清水。
9
加一勺料酒。
10
加入上述香料煮一会儿。
11
加入豆角。
12
盖上盖子大火加热半个小时至一个小时,直至豆角和肉片都软烂,关火前十多分钟加盐就行。
13
出锅装盘即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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比以酒饷师伯浑辱诗为谢今次韵(宋·晁公溯)
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比同诸友联辔湖边终日不能一诗戏用前韵(宋·钱时)
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更新时间:2026/5/30 7:08:03