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诗文 绝味虾尾
释义
绝味虾尾的做法
“有幸看认识的一位大厨做了一次绝味虾尾,把过程记录下来分享给大家,照片是大厨做好后我拍的,具体细节图不好意思拍下来,因为需要给人家上菜,所以细节图请大家自行脑补。因为每个大厨做的方法可能有不同的地方,我只是把我看到的做菜过程分享给大家。我看很多顾客到店里都喜欢点这份菜吃,而且我家小朋友也超喜欢这个大厨做的虾尾,大家可以做一下试试。”

食材明细

主料
  • 冷冻虾尾 适量
辅料
  • 大葱 一根
  • 蒜蓉 适量
  • 香菜 适量
  • 东古一品鲜 适量
  • 食用油 适量
  • 绵白糖 适量
  • 味精 适量
  • 鸡粉 适量
  • 干辣椒段 适量(辣椒王)
  • 料酒 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

绝味虾尾的做法步骤

  • 1
    冷冻虾尾冷水下锅过水,目的为了清除虾尾上的保鲜剂。
  • 2
    锅烧热多放一些油,油热放入红辣椒段炒出香味,然后放入过水的虾尾,加入适量料酒和适量东古一品鲜。
  • 3
    下绵白糖,味精和鸡粉,放大葱段和虾尾一起翻炒,起锅前倒入蒜蓉和香菜翻炒就可以了。

小窍门

蒜蓉一定多放些才好吃。喜欢微辣的可以用不太辣的干辣椒段,也可以放入超辣的辣椒王做成超辣味的。
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更新时间:2025/3/10 15:11:52