“地锅鸡口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存，面食与菜一起出锅，再来一碗粥，就齐活了！一直觉得这道菜最重要的不是鸡，而是贴在锅边的面饼子，一半焦脆，一半吸饱了汤汁软乎乎的....你们准备好口水吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
诱人地锅鸡的做法步骤
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1鸡腿4个,约500克 -
2鸡腿切块，放水中浸泡洗去血水 -
3300克面粉加3克盐加165克水活成团 -
4均等的分割成自己需要的小面团 -
5青红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片 -
6锅内放油，爆香花椒大茴和浸泡过的干辣椒段 -
7放入鸡块煸炒 -
8放入姜片和葱段，烹入料酒，煸炒至水分将干 -
9放入生抽，老抽，蚝油，适量水 -
10放入浸泡好的木耳，盖上锅盖炖5分钟入味，放入适量盐 -
11把小面团放入水中浸泡5到10分钟 -
12取面团，用手扯成面片放入锅中， -
13放上青红椒，蒜片，剩下的葱，小火再焖5分钟即可 -
14先将面片放入地锅中，再翻匀鸡块和辣椒，盛入锅中，放香菜装饰即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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