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诗文 南瓜馒头卷
释义
南瓜馒头卷的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300G
  • 南瓜 100G
辅料
  • 酵母 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

南瓜馒头卷的做法步骤

  • 南瓜馒头卷的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:2
    2
    南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟(用筷子扎一下,可以穿过就是熟了)
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:3
    3
    把蒸好的南瓜碾碎放凉
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:4
    4
    放凉后的南瓜加入酵母粉
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:5
    5
    然后加入面粉和白糖
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:6
    6
    用筷子拌成絮状,然后再用手揉
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:7
    7
    揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:8
    8
    水中加入酵母调均匀
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:9
    9
    盘子中倒入面粉,调好的酵母,还有白糖
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:10
    10
    拌成絮状
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:11
    11
    揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:12
    12
    如图上面面团里面有小孔即是完成发面(新手这步一定要看啊)
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:13
    13
    发酵好的南瓜面团和白面团发酵好的充分排气,擀成薄面皮
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:14
    14
    白的面皮上盖上南瓜面皮,用擀面杖压一下叠好的两块面皮,让两面皮之间没有空隙将两块面皮卷起来
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:15
    15
    切成小块加上保鲜袋进行二次发酵20分钟
  • 南瓜馒头卷的做法步骤:16
    16
    蒸板加入白布,放入馒头,盖上盖子,大火烧开后转中小火蒸二十分钟关火焖五分钟即可

小窍门

1.南瓜蒸过已经有水份,不需要加水,记得面粉多加些,不然会很粘手的

2.做好后进行二次发酵,馒头卷口感要轻松很多

3.蒸馒头最后要冷水下锅开始蒸,不然会把馒头烫到,造成很多馒头瘪掉,变形

4.调酵母的水应该是温水,促进发酵.
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 12:09:21