食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜馒头卷的做法步骤
-
1准备好食材 -
2南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟（用筷子扎一下，可以穿过就是熟了） -
3把蒸好的南瓜碾碎放凉 -
4放凉后的南瓜加入酵母粉 -
5然后加入面粉和白糖 -
6用筷子拌成絮状，然后再用手揉 -
7揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大 -
8水中加入酵母调均匀 -
9盘子中倒入面粉，调好的酵母，还有白糖 -
10拌成絮状 -
11揉成光滑面团揉好后盖上保鲜膜发酵至二倍大 -
12如图上面面团里面有小孔即是完成发面（新手这步一定要看啊） -
13发酵好的南瓜面团和白面团发酵好的充分排气，擀成薄面皮 -
14白的面皮上盖上南瓜面皮，用擀面杖压一下叠好的两块面皮，让两面皮之间没有空隙将两块面皮卷起来 -
15切成小块加上保鲜袋进行二次发酵20分钟 -
16蒸板加入白布，放入馒头，盖上盖子，大火烧开后转中小火蒸二十分钟关火焖五分钟即可
小窍门
1.南瓜蒸过已经有水份，不需要加水，记得面粉多加些，不然会很粘手的
2.做好后进行二次发酵，馒头卷口感要轻松很多
3.蒸馒头最后要冷水下锅开始蒸，不然会把馒头烫到，造成很多馒头瘪掉，变形
4.调酵母的水应该是温水,促进发酵.
2.做好后进行二次发酵，馒头卷口感要轻松很多
3.蒸馒头最后要冷水下锅开始蒸，不然会把馒头烫到，造成很多馒头瘪掉，变形
4.调酵母的水应该是温水,促进发酵.
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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