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诗文 酱腌黄瓜
释义
酱腌黄瓜的做法

食材明细

主料
  • 黄瓜 10斤
辅料
  • 酱油 1.5斤
  • 食盐 1斤
  • 白酒 7两
  • 白糖 7两
  • 姜 4两
  • 蒜 4两
  • 味精 2两
  • 白醋 1两
  • 麻椒 2个
  • 酱香 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

酱腌黄瓜的做法步骤

  • 酱腌黄瓜的做法步骤：1
    1
    腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤：2
    2
    黄瓜、麻椒洗净。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤：3
    3
    黄瓜切去头尾部。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤：4
    4
    从中间切成两段。然后每段再分成四条。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤：5
    5
    所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤：6
    6
    再黄瓜上面均匀的撒上食盐。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤：7
    7
    把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤：8
    8
    大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤：9
    9
    腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤：10
    10
    拌匀...。
  • 酱腌黄瓜的做法步骤：11
    11
    泡制一宿即可食用。
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更新时间：2026/5/6 17:43:49