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诗文 椰香海绵蛋糕卷
释义
椰香海绵蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100克
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 椰蓉 适量
  • 淡奶油 200ml左右
  • 炼乳 适量
配料
  • 细砂糖 80克
  • 开心果碎 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

椰香海绵蛋糕卷的做法步骤

  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    开心果碎、椰蓉。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、淡奶油、炼乳。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    加入打散的蛋黄。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    用打蛋器打匀。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    分2次筛入低粉。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    每次都用橡皮刮刀拌匀。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    ..
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    装入裱花嘴的裱花袋中。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    斜向挤入铺好油纸的烤盘中。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    ...
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    表面撒适量开心果碎和椰蓉。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    放入185度预热的烤箱中.
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    烘烤10分钟左右。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    烤好的海绵蛋糕。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    将烤好的海绵蛋糕翻面。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    去掉油纸。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    淡奶油+炼乳打至7分或8分发。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    海绵蛋糕底部朝上放在油纸上。
  • 椰香海绵蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块。

小窍门

需要注意的是，各家烤箱温度不同，注意调整温度和时间，俺这次用的还是祈和烤箱。
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更新时间：2025/12/22 22:57:06