“ 有些点心看在眼里会吸引你的眼球，吃到嘴里会感到幸福，这款焦糖香蕉挞从我看到它的那刻起就念念不忘，吃它的时候就觉得好享受好幸福啊。
这款点心源于那天看了小鼹鼠制作的香蕉椰挞，被博文里一个小孩子赞美的话深深地感动着，那孩子的妈妈也从此走上烘焙之路，已经在路上累并快乐着，同样乐着的我怎能错过品尝美食的机会，一定要做一下，结果就是亲们一定要试一下，真的太好吃啦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
焦糖香蕉椰挞的做法步骤
-
1黄油加上糖粉打至变白? -
2蛋液分3次加入搅拌均匀 -
3再加入杏仁粉及过筛的低粉切忌过度搅拌以免出筋。 -
4放入保鲜袋??入冰箱松弛1个小时。 -
5将松弛好的面团?擀成圆面皮 -
6铺在塔模上，用擀面杖擀掉塔边多余的面皮。用叉子在塔皮底部扎小洞?方便排出空气，入冰箱冷藏松弛15分钟。 -
7在塔皮上垫一张锡纸，放上适量的花生或者豆子，入烤箱180度?烤10分钟 -
8后将锡纸跟豆子一起拿出来，续烤10分钟至塔皮上色。 -
9所有材料的液体部分混合均匀? -
10放入椰蓉搅拌均匀 -
11入冰箱冷藏备用 -
12将香蕉去皮切成2.5cm的小段 -
13锅中放入黄油?? -
14以小火煮至变成淡褐色后放入白砂糖?煮至溶解成为焦糖?? -
15加入香蕉跟朗姆酒??轻轻拌至香蕉均匀的裹上焦糖??即可盛起备用 -
16最后将椰子蛋奶糊倒入塔模內?? -
17排入焦糖香蕉??最后入烤箱烤180度???上下火??中上层??25分钟制 -
18放置不烫手时拿出，切块食用，凉了更好吃哦！
小窍门
向模具里铺塔皮的时候容易碎，拿一块小塔皮，在破掉，裂掉，碎掉的地方补一补，它很容易就跟之前的塔皮融合了。
原材料分配：
塔皮材料：
黃油：100克????糖粉：50克?????鸡蛋：35克????杏仁粉：35克?????低粉：165克
?内馅椰子蛋奶糊材料：
鸡蛋：90克???白砂糖：60克???鲜奶油：80ML????椰蓉：65克?????柠檬汁汁：10ML????朗姆酒：1大匙
焦糖香蕉材料：
香蕉：2大根???黃油：10克?????白砂糖：2?0克???朗姆酒：1小匙
原材料分配：
塔皮材料：
黃油：100克????糖粉：50克?????鸡蛋：35克????杏仁粉：35克?????低粉：165克
?内馅椰子蛋奶糊材料：
鸡蛋：90克???白砂糖：60克???鲜奶油：80ML????椰蓉：65克?????柠檬汁汁：10ML????朗姆酒：1大匙
焦糖香蕉材料：
香蕉：2大根???黃油：10克?????白砂糖：2?0克???朗姆酒：1小匙
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙