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诗文
鲜贝蒸水蛋
释义
“蛋滑白贝鲜美~”
食材明细
主料
白贝
500g
鸡蛋
5个
辅料
紫苏
1棵
生抽
适量
清淡 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
鲜贝蒸水蛋的做法步骤
1
白贝洗干净,沥干水分后备用;
2
将白贝和紫苏放入锅里,加适量清水,煮至白贝开壳;
3
把白贝捞出后摆盘,侧摆;
4
把鸡蛋加适量温水打散后,将表面的气泡用羹全部捞出来;
5
鸡蛋液均匀的淋到白贝的碗里;
6
放入蒸烤箱(蒸汽-温度100度-时间15分钟);
7
蒸好后加入适量的生抽。
小窍门
1.白贝蒸好后放适量生抽就可以了,这样可以保留白贝的海鲜味;
2.鸡蛋加水,建议用40度的温水,并且气泡一定要全部捞出来,这样蒸出来的蛋更嫩滑。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 羹类 家常菜 汤羹
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更新时间:2026/1/12 15:24:56