“蛋滑白贝鲜美~”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲜贝蒸水蛋的做法步骤
-
1白贝洗干净，沥干水分后备用； -
2将白贝和紫苏放入锅里，加适量清水，煮至白贝开壳；
-
3把白贝捞出后摆盘，侧摆；
-
4把鸡蛋加适量温水打散后，将表面的气泡用羹全部捞出来；
-
5鸡蛋液均匀的淋到白贝的碗里；
-
6放入蒸烤箱（蒸汽-温度100度-时间15分钟）；
-
7蒸好后加入适量的生抽。
小窍门
1.白贝蒸好后放适量生抽就可以了，这样可以保留白贝的海鲜味；
2.鸡蛋加水，建议用40度的温水，并且气泡一定要全部捞出来，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
2.鸡蛋加水，建议用40度的温水，并且气泡一定要全部捞出来，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
羹类
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