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诗文 茶树菇白果老鸭汤
释义
茶树菇白果老鸭汤的做法
“茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
白果能够有效的抑菌杀菌,还能够去除痰液起到止咳的作用,还能够起到抗疲劳、降低胆固醇、抗衰老、以及保护肝脏、防止心血管疾病之功效。不易多食,三五颗足矣。
鸭子吃的食物多为水生物,故鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。”

食材明细

主料
  • 鸭肉 100克
辅料
  • 茶树菇 50克
  • 白果 5颗
调料
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 少许
  • 味精 少许
  • 姜片 2片
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

茶树菇白果老鸭汤的做法步骤

  • 茶树菇白果老鸭汤的做法步骤:1
    1
    将鸭肉冷水下锅,放葱、姜、料酒,开锅煮三分钟,捞出冲洗干净。(我用的一人蒸盅,容量才350ml,食材太多就加不上水,二两肉足矣)。
  • 茶树菇白果老鸭汤的做法步骤:2
    2
    茶树菇剪去根部,冲洗干净,用开水泡上。
  • 茶树菇白果老鸭汤的做法步骤:3
    3
    蒸盅洗净待用。
  • 茶树菇白果老鸭汤的做法步骤:4
    4
    依次放入茶树菇、鸭肉、白果。
  • 茶树菇白果老鸭汤的做法步骤:5
    5
    加入开水、盐、鸡精、胡椒粉。
  • 茶树菇白果老鸭汤的做法步骤:6
    6
    上笼中小火蒸40分钟左右。
  • 茶树菇白果老鸭汤的做法步骤:7
    7
    与米饭同蒸,事半功倍。
  • 茶树菇白果老鸭汤的做法步骤:8
    8
    成品汤色清澈透亮,撇去浮油,即可食用。

小窍门

1.蒸盅内要加开水,一次加满,蒸的过程中不会挥发。
2.出钟前5分钟放入枸杞子。
3.出锅后打去上层浮油。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 23:08:53