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诗文
红豆酸奶蛋糕
释义
“完全是蒸出来的。很健康。”
食材明细
主料
鸡蛋
3
面粉
适量
辅料
红豆泥
适量
酸奶
适量
葡萄干
适量
核桃
适量
红豆颗粒
适量
配料
蜂蜜
适量
奶香 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
红豆酸奶蛋糕的做法步骤
1
前期准备:蛋清蛋黄分离。我这里已经把酸奶加入红豆泥一半了。
2
把酸奶一点点倒入到红豆泥(红豆煮熟用搅拌机打成泥的)中一直调成糊状。
3
蛋黄打入已经和好的红豆酸奶糊中。蛋清打入另一个盆中,开始搅拌(刮刀式)
4
蛋黄打入已经和好的红豆酸奶泥中。再填入面粉(可以过筛)。一点点加入,一直调成糊状。
5
开始最辛苦的工作——打发蛋清。
6
一直打发到奶油状。可以筑起一个小三角
7
将打发的蛋清分三次倒入乘有蛋黄的红豆酸奶糊中。
8
取一个抗高温保鲜盒或者其他抗高温容器,在内壁涂上一层食用油。然后倒入一部分。加入葡萄干,红豆颗粒,再全部倒完。将核桃,剩余的葡萄干,红豆颗粒撒在表面上(这样蒸出后的蛋糕里面外面都有夹心哦。)
9
放入蒸笼里蒸,大约20——30分钟左右。这是蒸好后的照片。
10
蒸好后装盘。
11
切一块看一下厚度,很给力吧。内容也很丰富吧?
小窍门
保鲜盒里涂油是为了方便蛋糕的倒出。
一直蒸到牙签插入,取出后,牙签上无粘黏物为已蒸好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 烘焙 小吃
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更新时间:2026/6/8 20:03:43