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诗文 酱肉末浇茄子
释义
酱肉末浇茄子的做法
“人生就是一场战斗,不是凯旋而归,就是死在战场上。所以,今天来一道快手菜。”

食材明细

主料
  • 茄子 500g
  • 猪肉馅 150g
辅料
  • 烤肉酱 (原味)
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酱肉末浇茄子的做法步骤

  • 酱肉末浇茄子的做法步骤:1
    1
    材料图
  • 酱肉末浇茄子的做法步骤:2
    2
    茄子洗净,切条,放清水中浸泡(防止变黑)
  • 酱肉末浇茄子的做法步骤:3
    3
    蒸锅水烧开,把茄子条铺在蒸屉上,蒸5min
  • 酱肉末浇茄子的做法步骤:4
    4
    锅里放点油(大约是平时炒菜的两倍。由于茄子已经蒸熟了,所以不太吃油)
  • 酱肉末浇茄子的做法步骤:5
    5
    油烧热,下肉馅,转中火,翻炒变色
  • 酱肉末浇茄子的做法步骤:6
    6
    倒入烤肉酱,翻炒均匀
  • 酱肉末浇茄子的做法步骤:7
    7
    加小半碗水,中火煮一会儿
  • 酱肉末浇茄子的做法步骤:8
    8
    倒入水淀粉勾个薄芡
  • 酱肉末浇茄子的做法步骤:9
    9
    蒸好的茄子条装盘,浇上酱肉末

小窍门

1.茄字条切好后放在清水里泡着能防止变黑
2.由于茄子已经蒸熟了,没那么会吃油,所以可以减少油的用量
3.大喜大烤肉酱(原味)的颜色较浅,如果想要肉酱的颜色深点,可以再加点老抽
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:23:38