食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
醋溜西葫芦的做法步骤
-
1原料，白醋忘了拍照 -
2西葫芦切好后用油先搅拌均匀腌制5分钟备用 -
3锅内入油，放入豆瓣酱，小火慢炒，出味 -
4加入腌制过后的西葫芦，大火炒，8分熟后滴入一舀白醋均匀翻炒，加入少量盐和鸡精即可出锅 -
5醋溜的西葫芦就成了
小窍门
豆瓣酱本身就有很多的盐，所以在炒西葫芦的时候切忌要少放盐
西葫芦用生油腌制的作用主要有2点：
1.防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水（平常炒这个不过油腌就会出很多的汁）
2.可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽
西葫芦用生油腌制的作用主要有2点：
1.防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水（平常炒这个不过油腌就会出很多的汁）
2.可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽
使用的厨具：炒锅
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