“想好好吃早餐，想好好生活，想每天都是有所为，想做快乐的自己！苦瓜厚蛋烧，随手拈来的食材，简单的做法，清淡的口感，不知道你是否也喜欢！”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜厚蛋烧的做法步骤
-
1材料是鸡蛋、苦瓜、小香葱，半个苦瓜我用了四个鸡蛋，你也可以苦瓜少一点就用两蛋，可以摊1-2条的蛋卷，我这个煎了3条 -
2苦瓜去囊，切成4瓣（这么分比较好切 -
3把苦瓜切成薄片 -
4用盐腌制苦瓜片刻（可以有效去苦瓜的苦味） -
5然后再把苦瓜洗一遍水，洗掉盐分 -
6烧一锅开水，放少许盐和油，水开后下苦瓜焯熟 -
7焯熟的苦瓜立即过凉水（保持苦瓜翠绿的颜色） -
8然后用手把苦瓜拽干水分 -
9鸡蛋打在一个大碗里，加1勺水，加适量盐调味，打散 -
10小香葱切碎 -
11把苦瓜和小香葱倒进蛋液里拌匀 -
12不粘锅倒少许油，中小火，油温不要太热，大约3、4成热时倒入适量蛋液，转动不粘锅使蛋液摊开成圆形 -
13小火煎至蛋液差不多凝固时，借助锅铲把蛋液卷起来 -
14卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下后出锅 -
15把蛋卷切段即可，蛋卷的名字简单了点，叫厚蛋烧立马高大上，哈哈
小窍门
摊蛋液时不要用大火，大火会使蛋液膨胀，那样就不好看了
使用的厨具：不粘锅
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