“这是一道地道的四川名小吃。这个窝子凉粉在制作的时候。比较软不像我们平时吃的那种凉粉比较有韧性，它采用的是生熟两种菜籽油加特制的豆豉酱泡这个凉粉，味道清新鲜美可口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
窝子凉粉的做法步骤
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1买回来的窝子凉粉打成大块。用开水微微烫一下，放进。盘里备用。
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2二荆条切段。
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3锅里倒略多一点的菜籽油微微有热度的时候放好。放入压好的豆豉扁。 -
4放二荆条翻炒。 -
5把豆瓣酱倒入凉粉上。 -
6倒入锅里炒好的料汁。 -
7再倒入生抽，醋和少许生菜籽油。这个凉粉里面放生菜籽油，是我们四川特有的吃法，会很香。吃的时候搅拌均匀即可。
小窍门
熟菜籽油和生菜籽油的比例大概是五比一。
使用的厨具：其他
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