首先把蛋清跟蛋黄分开，然后把装有蛋黄跟蛋清的碗里加入糖，喜欢吃甜一点的可以多放一点，然后各倒入65mol的纯牛奶搅拌均匀。

准备两个干净的碗，首先把加入牛奶的蛋清用筛子过滤后倒入碗里，上锅蒸5分钟等凝固之后，再把过滤好的加入牛奶的蛋黄液倒入上锅继续蒸10分钟后留在锅里焖3分钟让其更凝固。

做好的双皮奶之后，在表面放上自己喜欢的水果等做摆设就可以了，放入冰箱冷冻几个小时风味更佳。