“咸水糕是阳江的传统小吃之一，是用粘米粉做成的咸味糕点，一到下雨天的时候，人们就会想着做各种小吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五香咸水糕的做法步骤
-
1家里就剩这么多粘米粉了，300克，五香粉和白芝麻适量就好了。 -
2把300克粉用600ml水开成无颗粒的面糊备用。 -
3忘记买虾就不放了。葱花、花生碎（提前浸泡一小时后切碎）、五花肉丁（切的越小越好）我这个有点肥。 -
4锅烧热，先放肉，把猪油榨出一些来。 -
5肉炒成这样就可以了，不要炒糊罗。 -
6这时候放入花生碎和少许盐，小火煸炒片刻，大家看到一粒粒绿色的东西是葱白，一起炒更香。 -
7把刚才锅里炒的材料全部倒入面糊里，撒入少许五香粉和再放点盐、味精，把它搅拌均匀，这样面糊就色、香、味俱全了。 -
8蒸锅里放半锅水大火烧开，准备一个大点的碟子，我用的是不锈钢材质的，碟子擦上一层花生油，再倒入一层薄薄的面糊，看不到碟底就行，待锅里的水烧开后放入锅中蒸。 -
9几分钟后，这一层已经基本上熟了。 -
10再倒入一层面糊，再蒸，一般3至4分钟就可以加一层，直到蒸完所有的面糊，记住倒完最后一层面糊后要蒸10分钟，但是如果面糊层次多的话就要蒸久一点，我蒸的是5层，因为碟子大，层次就少。 -
11最后撒上芝麻和葱花。 -
12建议出锅后要凉一下，切的时候就不会散。
小窍门
1.蒸的时候一定要大火，锅里的水很快会被蒸发掉，要注意添加水
2.如果吃虾不会过敏的话，最好放点虾米或鲜虾，鲜虾可去壳也可留壳，但是要切成丁，有虾的味道更鲜美，卖相更诱人
2.如果吃虾不会过敏的话，最好放点虾米或鲜虾，鲜虾可去壳也可留壳，但是要切成丁，有虾的味道更鲜美，卖相更诱人
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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