“不知是谁发明了裸蛋糕这种东西，真是深知不会抹奶油的人的心啊。
当然，裸蛋糕的风靡并不是因为这个，而是其返璞归真的天然美感。
将蛋糕的外层完全地裸露在外面，褪去以往蛋糕华丽的外衣，却又不失甜美。
随意地抹上奶油，配上几颗草莓，简单又美味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓巧克力裸蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分离，把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入1/3白砂糖 -
2继续打蛋白，呈比较密的泡沫的时候，再加1/3白砂糖 -
3继续打蛋白，蛋白表面呈现纹路的时候，加剩下的1/3白砂糖 -
4提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候，就达到干性泡发的状态，停止搅打 -
5蛋黄中加入17g白砂糖，打匀 -
6继续在蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀 -
7在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉和可可粉，搅拌均匀 -
8分三次将打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀（要上下翻拌，不要划圈，以免消泡） -
9全部拌好后，将面糊倒入磨具中，抹平，用力震两下震出气泡。 -
10放入预热好的烤箱，上下火，160度，40分钟。 -
11烤好的蛋糕立即倒扣在冷却脱模 -
12片成3片 -
13淡奶油加20g白砂糖打发至能保持明显的纹路 -
14随意地抹在蛋糕片上，一层蛋糕一层奶油 -
15最后，用草莓装饰一下
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕