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诗文 烧带鱼
释义
烧带鱼的做法
“带鱼口感鲜嫩,是人们餐桌上消耗量最大的鱼类之一。大家都知道多吃带鱼好处多多。吃带鱼不仅补钙,还有脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、铁、碘等多种营养成分。另外带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。”

食材明细

主料
  • 带鱼 2条(中等大小)
辅料
  • 料酒 2勺
  • 2克
  • 老抽 2勺
  • 白糖 1勺
  • 1勺
  • 八角 2个
  • 面粉 30克
  • 食用油 适量
  • 热水 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 五香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

烧带鱼的做法步骤

  • 烧带鱼的做法步骤:1
    1
    将带鱼冲洗一下,切成10厘米长的段,葱姜蒜切片备用。带鱼中放入姜末,2勺料酒,2克盐,抓匀腌制10分钟。
  • 烧带鱼的做法步骤:2
    2
    将30克面粉中倒入40毫升左右的清水,调成面糊备用。锅中放适量的油,
  • 烧带鱼的做法步骤:3
    3
    油热后,带鱼裹上面糊放入锅中炸至双面金黄时捞出。
  • 烧带鱼的做法步骤:4
    4
    炸至双面金黄时捞出。
  • 烧带鱼的做法步骤:5
    5
    另起锅,锅中倒入少许食用油,油热后放入葱姜蒜,2个八角煸炒出香味。这一步也有助于去腥。
  • 烧带鱼的做法步骤:6
    6
    将炸好的带鱼放入锅中煸炒均匀。
  • 烧带鱼的做法步骤:7
    7
    锅中加入适量的热水,与带鱼平,再加入2勺老抽,1勺白糖,1勺米醋,1克盐,大火烧开后转小火炖8分钟左右,大火收汁。
  • 烧带鱼的做法步骤:8
    8
    盛盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 6:16:49