“我一直觉得在厨界有两道菜是无国界，无地域差的，那就是西红柄炒鸡蛋和青椒土豆丝，有句话怎么说来着：地球人都知道，当然我也知道。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
青椒土豆丝的做法步骤
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1食材 -
2土豆，我们北方叫洋芋，用小勺去皮。
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3切丝，手工切，感觉手工切出的比工具切出的口感好。
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4清洗，三四次冲洗，洗去淀粉，更脆。
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5清洗后先放在盆中清水里，在炒前三分钟捞出控水。如果捞出太早，土豆丝会变黑，影响质感。
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6青，红椒切丝。放小米椒是为辣，不能吃太辣的友可以省略。
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7置锅，油热后先将青椒放入，翻两三下放红椒，再翻炒，青椒微变色并爆出香味。
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8加入控干水份的土豆丝。
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9如果油少，容易干锅，微入水。
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10继续翻炒，土豆丝变色，加醋。
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11醋在最后加。
小窍门
1.其实不同口味的友们会做出不同味到的土豆丝，只要自己喜欢。
2.在步骤7时可选择葱，姜，蒜，花椒。
3.在步聚8时可加入生抽。
4.甚至我在一个友家吃过加西红柄的，味道也不错。
2.在步骤7时可选择葱，姜，蒜，花椒。
3.在步聚8时可加入生抽。
4.甚至我在一个友家吃过加西红柄的，味道也不错。
所属分类：
热菜
家常菜